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Susan Bowerman: Cos'è il colesterolo?

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Il colesterolo è una sostanza pallida e grassa presente nelle cellule del nostro corpo e di cui abbiamo bisogno. Serve infatti per produrre ormoni, vitamina D e sostanze che ci aiutano a digerire il cibo.
Il nostro corpo può provvedere da solo al necessario apporto di colesterolo, non abbiamo bisogno di assumerlo da fonti esterne, ma lo facciamo. Ogni volta che mangiamo carne o pesce assumiamo del colesterolo che viene prodotto solo dagli animali. I vegetali non lo producono per cui quando mangiamo frutta e verdura siamo sicuri di non assumerlo.

Tuttavia l'aumento di colesterolo nel sangue non è strettamente legato a quanto ne ingeriamo ma a quanti grassi saturi assumiamo. Monitorare l'apporto di grassi saturi è un metodo per controllare il colesterolo. Così come controllare il proprio peso, fare una vita attiva e mangiare un giusto apporto di fibre scegliendo soprattutto vegetali, frutta, verdura ed alimenti integrali.


Dietista e consulente nutrizionale Herbalife. Laureata in Biologia presso l'Università del Colorado, ha conseguito un Master in Scienza dell'Alimentazione e Nutrizione presso la Colorado State University

 
     
 

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